甘肃菜即西北菜的一部分，大部分以面食为主，嗜好酸辣；主要食羊肉和牛肉，以拉面作为一大特色；1、常去拉面馆会点牛肉面，炒刀削，炒拉条，臊子面，懒疙瘩等；2、小食甜品有甜胚子，灰豆子，羊肉串，搅团，荞圈圈，酿皮子馕等；3、特色菜类有鱼羊鲜，河西羊羔肉，五丝驼峰，手抓羊肉，羊肉泡馍，芽菜扣牛头其余特色就是以牛和羊的各种部位做法，各种干锅，汤锅，红烧，配合辣子的吃法。
