100克的黄豆做豆腐花要放多少克内酯?

100克黄豆放2克内酯，下面介绍做法：

准备材料：黄豆100克、清水1000毫升、内脂2克、温开水20克、清水500毫升

制作步骤：

1、准备100克黄豆，淘洗干净 

2、倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份

3、泡发好的豆子倒入破壁料理机中，将水位补充至1200毫升

4、破壁机选择速度“5”，时间设置5分钟，按下“开始”

5、5分钟后，把打好的豆浆滤出豆渣，此时豆浆不足1200毫升，可以兑清水，但不可兑多

6、煮开豆浆，放凉2分钟左右，至90°

7、内酯与20克温开水在电饭煲内胆里兑开

8、再把豆浆沿着内胆壁倒入，用筷子稍微搅拌2、3下，等待凝固

9、这是做好的豆花，弹性足

10、成品图

100克的黄豆做豆腐花要放1.5克内酯。具体步骤：

需要提前准备好的材料包括：黄豆 100g、水2250ML、内酯1g。

1、用2250Ml水泡黄豆泡5个小时。

2、泡好后连水一起加入原汁机打，把豆浆煮开。

3、豆浆机运作的时候，准备1/4勺的内酯备用。

4、煮好豆浆兑入准备好的内酯，盖上锅盖15分钟就可以了。

5、成品。

豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。 内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯。还是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。

内酯放1g.比例1g:100g