考研想考扬州大学旅游烹饪学院的营养与食品卫生专业，

扬大虽然不是211 不过烹饪专业全国还是很不错的····

专业课 基本上不会变
考试科目
639烹饪综合（烹饪工艺学、烹饪原料学）④850食品微生物学
参考书目（不是全部都是）
077903营养与食品卫生学：《烹调工艺学》（国家级规划教材）周晓燕主编，中国纺织出版社，2008年；《烹饪原料学》（国家级规划教材）赵廉主编，中国纺织出版社，2008年；《微生物学教程》（第二版）周德庆主编，高等教育出版社，2001年。　※《食品营养学》刘志皋主编，中国轻工业出版社，2003年。
083201食品科学、083202粮食、油脂及植物蛋白工程、083203农产品加工及贮藏工程、083204水产品加工及贮藏工程：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。　※《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
097201食品科学、097202粮食、油脂及植物蛋白工程、097203农产品加工及贮藏工程、097204水产品加工及贮藏工程：《食品微生物学》（第二版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009年；《食品生物化学》胡耀辉主编，化学工业出版社，2009年。　※《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
100403营养与食品卫生学：专业基础综合1：《中医基础理论》孙广仁主编，中国中医药出版社，2002年；《生理学》（第六版）姚泰主编，人民卫生出版社，2005年。专业基础综合2：《预防医学》（第四版，规划教材）傅华主编，人民卫生出版社，2004年。《生物化学》（第六版）周爱儒主编，人民卫生出版社，2005年。　※《营养与食品卫生学》（第五版）吴坤主编，人民卫生出版社，2005年。
120203旅游管理：《管理学》（第三版）周三多主编，高等教育出版社，2010年。　※《旅游学》李天元主编，高等教育出版社，2003年。

招生人数在个位 具体可以咨询院系