甜味剂952、954、950、951、955、958、960，酸度调节剂526明胶防腐剂215、266这些都是啥意思？

甜味剂952、954、950、951、955、958、960各代表甜蜜素、糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草、山梨醇。

酸度调节剂526代表氢氧化钙。

明胶防腐剂215、266代表甲基钠-对羟基苯甲酸、山梨酸钾。

扩展资料：

甜味剂：

甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。

属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

酸度调节剂：

有机酸有富马酸、偏酒石酸、柠檬酸（柑橘类水果的特征酸）、乳酸（酸奶和泡菜的特征酸）、苹果酸（苹果的特征酸）、L（+）-酒石酸和酒石酸（葡萄酒的特征酸）、冰乙酸（低压羰基化法）和乙酸（也称醋酸，是酿造醋的特征酸）、己二酸等。

无机酸有磷酸（是可乐饮料的特征酸）及盐酸。盐包括富马酸一钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸一钠、磷酸盐、硫酸钙、乳酸钙、乙酸钠等。碱包括氢氧化钙、氢氧化钾、氢氧化钠。

防腐剂：

我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。

但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。

参考资料来源：百度百科-甜味剂

百度百科-酸度调节剂

百度百科-防腐剂

糖精（E954）、甜蜜素（E952）、索马甜（E957）、木糖醇（E967）、安赛蜜（E950）、阿斯巴甜（E951）、三氯蔗糖（E955）、氢氧化钙（E526）、甲基钠-对羟基苯甲酸（E215，极少数情况下会引起过敏反应，表现形式为哮喘或者过敏性流鼻涕。用这种添加剂保存的食品对猫具有极强的毒性，所以含有这种成分的残食不能用来喂猫。 ）