A、发现煤气泄漏时，不能打开排气扇，因为煤气与氧气混合达到一定程度时遇明火会发生爆炸．故选项错误；B、如遇到电线着火，不能用水浇灭，因为这样容易造成安全事故．故选项错误；C、油锅着火，可以用锅盖盖灭，因为这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的．故选项正确；D、火势有顺风蔓延的特点，逆风跑，能迅速脱离火场，故在野外遇上火灾，立即向逆风的方向逃而不是顺风跑．故选项错误．故选C．
