A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；B、酶大多数是蛋白质，少数是RNA；激素的化学本质包括蛋白质类、多肽类、类固醇类、氨基酸类衍生物等，B错误；C、纤维素属于糖类，糖类的元素组成只有CHO，C错误；D、细胞中的化合物包括有机物和无机物，有机物都是以碳链为基本骨架，D错误．故选：A．
