求求求求求求求求..沃尔玛的棍法面包做法及要点，家乐福超市的也可以

我给你介绍一下：

美味法式长棍面包

主料 

活性干酵母15克 面包粉800克 

芝麻籽1汤匙  

辅料 

盐1汤匙 砂糖1汤匙 

蔬菜 麦片2汤匙 

油5汤匙 蛋白1个 

水450毫升 温水（摄氏45度）100毫升 

美味法式长棍面包的制作步骤

1、用小碗将酵母在温水里溶解，放置10分钟左右让它形成奶油状。

2、用大碗，将酵母浆加450毫升水、1/3的面粉、盐、糖和蔬菜油一起搅拌到充分融合，然后加余下的面粉， 每次加一点并充分打散，形成面团后，取出来放在抹了少许面粉的台面上揉到柔软有弹性， 大约8分钟时间。

3、在大碗里抹少许油，将揉好的面团放进碗里并翻转以沾上油。然后用一块湿布覆盖好放在温暖的地方1小时左右， 面团应该膨胀到2倍大小。

4、把面团分成两半，每一半都揉成23x30厘米的长方形，然后象卷蛋糕那样卷起来，从长的一方卷起。把两端封好，接合处朝下放在事先撒好麦片的大烤盘里，

5、用锋利的刀在每个长面包上对角划3下，刷上打散的蛋白，并撒上芝麻。盖好让它发胀30分钟。同时，将烤箱预热到摄氏200度。

6、在预热好的烤箱里烤 35分钟，或直到呈金黄色为止。

以上仅供参考，谢谢！

全麦法棍

材料

高粉225克，糖1大匙，盐0.5小匙，干酵母1小匙，温水142克，黄油10克，全麦面粉25克

做法

1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入慢慢揉进面团(因为全麦面粉有麦麸,影响面筋的形成,所以面团揉到比较光滑成形就可以了)

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至于原来2.5倍大左右

3.发酵好的面团取出,用手掌轻轻压下，排去大部分空气,用擀面杖擀成0.5-0.6MM左右的长方形面片,从两边开始向中间卷起,捏弄收口,翻面放上烤盘

4.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右,利刀蘸水，在面团表面斜着划几刀,不用划得太深（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步） 面团表面喷一层清水~

5.烤箱下层放入一盘开水,烤箱预热190度,烤箱中下层,25分钟左右

小诀窍:

第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵

软式法国面包制作方法
　　选料 　　高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克。
制法 　　1.鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。 　　2.高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。 　　3.放在温暖处发酵至2倍大。 　　4.轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。 　　5.松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。 　　6.烤盘试先抹油，放入卷好的面团。 　　7.烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。 　　8.取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。 　　9.入烤箱之前在喷一次水。 　　10.170度20分钟。

法国香奶面包的制作
　　选料 　　高粉200克，低粉50克，白油5克，细砂糖5克，盐5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。干燥迷迭 法式面包制作过程
香1大匙。黑橄榄10颗。 　　制法 　　1.粉类过筛。依：牛奶-糖-盐-粉-酵母的顺序放入面包机。 　　2.成团后加入白油，继续揉至面团光滑不粘手。面皮能撑开不易破裂的薄膜。 　　3.撒上迷迭香。将面团包裹成圆球状，放置于抹了一层薄油的盆中。盖上保鲜膜做基础发酵40分钟。
制作材料(13张)　　4.将面团取出拍扁。分割成5份，每个80克，分别滚圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。 　　5.将面团擀平成上窄下宽的长形薄片，用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状)，排放在烤盘上。 　　6.用手指在面团上戳数个洞，放上切片的黑水榄。稍微压紧，盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵。 　　7.预热烤箱200度。大约12分钟，表面呈现金黄色泽即可出炉。

法棍配方：
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克（冰水）
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的八成。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。

双节棍的基本握法
掌握和了解双节棍各种正确握法，是练习者首先应学会的基本技术。由于双节棍在高速舞动冲撞的过程中会产生巨大能量，所以在鞭击时，必须牢牢抓住双节棍，以确保攻防动作的连贯性和有效性。运用双节棍最糟糕的情况就是抓握不牢，脱手而出，这在训练中可能会伤及同伴，而在实战中，你将极端被动，因此，必须高度重视握棍方法。练习者必须做到随时能控制双节棍，但又不能有任何刻板。换一句话来说，要随时根据实战攻防的需要注意握棍之手的放松和紧握，大拇指和食指必须牢牢地握在双节棍上，另三指起辅助作用，与食指放在一侧。重要的是：必须抓牢双节棍，但可以放松一点，以保持手臂的耐力。