230Wp的太阳能板，最大功率点的电压是30V，开路电压是38V，我可以用12V的MPPT控制器来给12V的蓄电池充电吗

如果确认是MPPT控制器的话。应该可以，我的看法如下：
12V的MPPT控制器，是指额定工作电压为12V。这个其实是指蓄电池的额定电压。你也知道蓄电池实际在10点几伏到14点几伏的电压范围。
Vmp是30伏，那么如果是由MPPT的话，它会降压到13~15的充电电压。如果是MPPT控制器，那么是可以使用的。要注意的是230W组件，Imp = 230 / 30 = 7.7A。若不考虑MPPT效率和控制效率的损失，若230W太阳能板，从30V变换为13V充电电压。那么充电电流会变为17.7A（30*7.7 = 13*17.7 = 230）。铅酸类蓄电池一般充电电流不要超过0.5C。也就是说，你的12V蓄电池的容量至少是在35Ah以上的。那么按0.5C充电，则最大充电电流为17.5A。当然由于效率和温度等原因。230太阳板也不可能输出230W。控制器效率也不可能是100%。充电电流也不可能到17.5A。但你要酌情考虑！以免长期以来充坏蓄电池。

最重要的是，MPPT控制器都有自己的MPPT电压搜索范围，也就是说12V的MPPT控制器也有自己的电压工作范围。若电压工作范围不到30V。耐压能力不足38V的开路电压，也是不能用的。你要向MPPT控制器厂家确认，或参看它的详细说明书。
以上意见供参考！

容易烧坏，控制器和蓄电池

不可以，

可以