综述：主抓后勤的副校长担任，因为食品安全涉及到后勤管理，剩菜剩饭，原料采购，操作环境，这些都是归主抓后勤的副校长负责。
学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。
食堂标准：
按照国家相关标准和相关法律法规获得经营许可和卫生认证。学校食堂比较特殊的地方是就餐人数多，时间集中，绝大数是年轻人或少年儿童等，所以饮食安全问题显得尤为重要，其次才是饮食的菜色品种问题。
参考资料来源：百度百科－学校食堂
主抓后勤的副校长担任，因为食品安全涉及到后勤管理，剩菜剩饭，原料采购，操作环境，这些都是归主抓后勤的副校长负责
直接责任人是食堂老板，具体责任人是出错的厨师或杂工。
应该是由主抓后勤的副校长担任
直接责任人是作业人员，具体责任人应该是食堂的负责人
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