滴落式咖啡即是一种冲泡咖啡的方式,虹吸式咖啡度也是一种咖啡的冲泡方式,使用虹吸壶煮咖啡即得此名知。
滴滤咖啡一般是用港式滴滤机冲出来的或是用美式滴滤机冲出来的,等于用开水冲咖啡粉,浓缩咖啡是用全自动咖啡机或者专业半自动咖啡机用15-20帕的压力做出来的,咖啡上面有一层咖啡精华。
虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感.看着水沸腾时上道升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人回手中,使用意大利咖啡机往往要答把部分过程交给一个机器。
1、压渗式
当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻,咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色,尽显咖啡豆的本质和烘焙程度,最简便、最不需要技巧的冲泡方式,所谓“懒人咖啡”。用壶顶附有压滤器的玻璃壶,倒入咖啡粉,加热水泡约4分钟,将压杆慢慢按下,隔去咖啡渣即可饮用。
2、意大利式
每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取,都是一次古典工艺和现代科技的对话,每一杯Espresso的外观和口感,也是咖啡豆体检的总报告。
这是以高压方式,让蒸汽快速通过咖啡粉,萃取出的香浓咖啡,将咖啡粉加入中间的咖啡格里,加水于下面的壶中,把上下两壶合上,加热至下壶中的水全部蒸发,倒出饮用。
3、手冲式
先温一下咖啡杯和冲泡器具,沿滤纸底边及侧面缝纫线对折,打开滤纸安在滤杯上,量好咖啡粉倒入滤纸中,并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整,用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面,闷蒸20-30秒,分2-3次从中心到四周,再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。
滴落式咖啡即是一种冲泡咖啡的方式,可参考下图步骤:
虹吸式咖啡也是一种咖啡的冲泡方式,使用虹吸壶煮咖啡即得此名。
虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感.看着水沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一个机器,虹吸式咖啡好像更能满足一些喜欢自己动手的DIY的人.
滴漏壶吧,说也说不清楚,视频下面↓
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2ODU0MjA0.html
虹吸壶,我用的就是,很不错,哈哈,还是视频,自己看看百度百科吧
http://v.youku.com/v_show/id_XMTE4MDU0NTE2.html