菠萝咕噜日本豆腐
材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量。
做法：
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块。
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块。
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐。
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉。
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸。
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次。
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀。
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
烤鱼
材料：鲫鱼2条，葱若干，花椒粉，孜然粉。
做法：
1.鲫鱼洗干净后，用花椒粉，孜然粉，少许盐和黄酒调成糊糊刷在鲫鱼身上腌2，3个小时，葱洗干净塞肚子里喜欢吃辣的可以自己再放辣椒进去。
2.烤箱预热后正反面180度各烤15分钟，就好了。
鱼香肉丝
材料：肉适量、木耳约20朵、胡萝卜适量、青椒5朵、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、料酒适量、葱末适量。
做法：
1.将肉切成丝，放入锅中加入料酒、酱油、和盐炒至半熟。
2.将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。
3.把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。
4.将菜放入锅中翻炒，半熟时放入少许盐，最后再放入酱汁勾芡，充分翻炒即可出锅。
甜不辣
材料：甜不辣1斤，蒜末2大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，辣椒粉2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，香油1/2大匙。
做法：
1.将甜不辣用热油炸过，约3分钟后捞起将油沥干放凉备用。
2.将材料与辣椒粉搅拌均匀后，再加入甜不辣及调味料拌匀，然后置于容器中冷藏腌约1天入味即可，约可保存3天。
干煸豆角
材料：四季豆1把、红辣椒（不辣的）1根、大蒜5瓣、葵花子油适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。
做法：
1.四季豆去蒂、摘段，一食指长，清洗干净。
2.大蒜切碎，红辣椒带紫切片。
3.豆子在大油锅里炸去水分，表皮炸至焦感。
4.留少许油，下大蒜和红辣椒煸炒。
5.再加入炸好的豆子，加入酱油和糖，再加适量料酒和少许清水。
6.大火煮开，待汤汁完全收干，装盘。
牛肉丝炒芹菜
材料：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
做法：
香芹去叶去根，洗净切寸断。
2.牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝。
3.牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。
4.腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。
5.炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
6.另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味（因香芹有微微的苦味）。
7.倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
西芹腰果炒虾仁
材料：西芹，虾仁，腰果，姜，鸡粉，盐，料酒，白胡椒粉。
做法：
锅加热，倒适量油，爆香姜粒。
倒入虾仁炒熟后捞出备用。
锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。
将腰果放入略微翻炒即可出锅。
腊味荷兰豆
材料: 腊肉、荷兰豆、盐、糖(少许)、料酒。
做法：
1.腊肉切片，放入小碗，加料酒，上锅蒸熟。
2.荷兰豆择洗净(大的可以切成两半)。
3.锅中将油烧至5-6成热，倒入荷兰豆快速煸炒至没有生腥味，加盐、糖、腊肉，调整好口味装盘。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。
做法：
1.蒜蓉炸变色，炸香。
2.扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。
3.细粉丝温水泡软。
4.扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。
5.倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。
大虾炒白菜
材料：大虾、白菜头、香菜、葱、姜。
做法：
1.大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段。
2.锅内放油，放葱、姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油。
3.加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味、酱油。
4.放入香菜段，炒匀装盘即可。
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