我们把分离纯化技术称为下游工程。由于大多数发酵产物不稳定，发酵液易被杂菌污染，故在提取时应注意以下几点：1.时间短，速度快2.温度尽可能低3.PH应调至适合产品稳定的范围4.对发酵罐及有关管道设备进行清洗消毒5.存放发酵液的容器、管道应具备防腐蚀、易清洗的特点。这是我从我们《发酵工程》的书上抄的，不知道上游发酵和中游发酵要注意什么。只知道在发酵工程中，菌种选育和发酵生产管理称为上游工程。
