1、油鱼和鳕鱼是一种鱼吗？它们有什么不同？

2025-02-08 11:46:00

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回答1：

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达45℃，人体无法分解及吸收。

拟圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁。
　　体长约20余厘米。
　　头的背部成弧形。
　　吻端圆钝，吻皮向前伸展，联成上唇，其间并无分界线。
　　下唇后面有一小部为小角质突起所盖，口张开时吻皮及下唇内面外翻成喇叭形，口即在此喇叭口之正中。
　　唇后沟限于口角处。
　　须2对，吻须与眼径等长，唇须很小。
　　眼小，位于头侧稍上方。
　　下咽齿3行，齿端呈斜面。
　　鳞中等大，腹部鳞较小，且陷藏于皮下，侧线鳞45～47。
　　背鳍Ⅱ8，无硬刺，起点在腹鳍起点之前。
　　臀鳍Ⅲ5。
　　体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
　　生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方。
　　食物以硅藻和水生昆虫的幼虫为主。
　　产卵期3～4月。
　　分布长江上游及岷江、西江中上游。
　　油鱼个体小，常见个体长5-10厘米，含脂量高，肉细嫩鲜美，为产区的食用鱼类。
在搜索油鱼的相关新闻时发现，由于引发腹泻的机制未完全明确，油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。
　　美国：曾于上世纪90年代禁运该鱼，现已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。
　　日本：厚生劳动省列油鱼为“有毒鱼”，禁止入口。
　　欧盟：出售蛇鲭科鱼制品时，须以包装形式出售；必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料；必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险；标签必须附有学名及俗名。
　　意大利：官方列为禁止入口鱼种。
　　澳大利亚：公告为不建议食用鱼类。
　　新西兰：政府建议业界不要供应连皮的油鱼予食客，食肆应告知顾客有关的健康风险。
　　加拿大：建议不要大量食用；采用能去掉部分油鱼的方法调制，减少潜在风险。
　　新加坡：政府要求业界必须正确标示两种鱼类，并建议采用烤的烹调方法，减少当中的油分。
　　英国：英国食品标准局于2001年及2003年发出警告，指示食物供应商，勿将油鱼与相似的鱼类混淆。
　　中国香港：2007年8月，食物安全中心推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”，同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名，以供业界和消费者分辨。
　　目前，我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定，只对河豚等极少数鱼类下了限令。
鳕鱼是深海冷水鱼类，在挪威、加拿大等地有，在海洋鱼类中没有听说过“龙鳕鱼”这个名字。

回答2：

油鱼在国外是禁止食用的，含脂肪太高了，不过国内还没有这样的禁止规定

回答3：

两者外形上挺相像，不过油鱼人体消化不了，吃了会引起腹泻，排出橙色油状便。。。

回答4：

鳕鱼又名“鳘鱼”，是主要食用鱼类之一。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。其肉嫩质白，味道鲜美可口，营养价值较高。

油鱼学名“泉水鱼”，属带鲤科鱼类，深海鱼，体内有20%以上的蜡酯，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼

两种鱼价格相差好几倍，当然鳕鱼更贵，好多超市都垃圾的

回答5：

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