食品台账制度什么意思

　　食品进货（销售）台账制度

　　一、食品经营企业应当建立食品进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；台帐记录情况与索证索票资料相一致。
　　二、从事食品批发的经营者，在建立食品进货台帐的同时，应按上述要求建立食品销售台帐；销售台帐应记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。批发食品必须开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。
　　三、食品进货（销售）台帐应当真实，不得伪造。台帐保存期限不得少于两年。
　　四、鼓励食品经营者采用先进技术手段建立食品进货（销售）台帐和对台帐进行管理。
　　五、鼓励其他食品经营者按照上述制度建立食品进货台帐。

　　第二篇
　　食品购销台帐制度
　　一、经营者购销货台帐制度是指食品经营者为明确食品来源及流向，而对食品的来源、渠道、批发和零售对象等内容做出的记录并保存二年。
　　二 、经营者购销货台帐包括《进货台帐》、《销货台帐》。
　　三、购货台帐内容包括：食品名称、供货商（厂家）名称、联系方式、进货时间、生产日期、保质期、进货食品数量、批次、进货单价、等内容。
　　四、销货台帐的内容包括：食品名称、销货时间、数量、发票号、食品售价、购货单位的内容。
　　五、对购销货食品进行分项、分类登记台帐，及时发现和处理进销中出现的食品质量问题。

可以有效的监督食品的来源，保证食品的安全性