在上大学以前,我跟着父亲做了10年与各类禽蛋打交道的事情(我家是养殖场),上大学又是学的生物学,所以现在想来有一些心得体会。
1,人造蛋是肯定有的,通常做鸡蛋和鸭蛋,因为其它蛋的销量低,没有市场前景。
2,至于蛋壳上有禽粪的事情,我是这么看待的。养殖场出产的禽蛋和人造蛋管理比较规范,蛋壳通常很干净,即使染有少量禽粪,也会洗擦干净。农家养殖的家禽自然生产的禽蛋,大多染有禽粪,但是这种禽蛋通常由小商贩经营,超市几乎没有。正是由于人们有消费这种禽蛋的欲望,也会促使不道德的小商贩伪造。
3,如果你发现鸡蛋里面有黑点,说明买到的不是人造蛋,因为人造蛋是工厂化生产,管理规范,卫生条件良好,不会出现这么严重的污染。是养殖场出产的禽蛋的几率也很小,养殖场也是规范的管理,家禽的体质比较均衡,禽蛋应该较光鲜,内容物清澄。反之,家养散放的家禽自然生产的禽蛋出现黑色块状内容物的几率要大得多,因为家养散放的家禽接触细菌或其它免疫原的机会更多,那些黑点是血液凝固于此产生的,是免疫反应包裹异物的结果或者卵巢病变脱落的血块。但不是受精卵的体现,受精的禽蛋胚胎是有体现,但是那是一块较小的白色的泡沫点,而不是黑色的块状物。我在老家吃土鸡蛋常遇到这种情况,倒是现在吃城里的鸡蛋没有遇到过。
1、有
2、可能性大些,有时还粘血
3、那黑点是表明受精蛋
4、闻一下气味,鸡、鸭蛋有腥味
废话蛋不是鸟类生的,那里来的.
工业制造一个蛋怕也不会便宜到那里去,他们疯了吗?
楼上的说得对,黑点可能是受精了,但时间有点长了引起变色的,有钱的话最好不要哪个蛋.
有人造蛋的,平时吃的蛋不少是的,http://baike.baidu.com/view/336685.htm
呵呵,你那个肯定不是人造蛋的,我搜集了下人造蛋的特征,你看看。。据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白,而蛋黄只是加些柠檬黄色素,再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜,蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。
危害:人造鸡蛋毫无鸡蛋味,研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等
如何识别人造鸡蛋
1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;
4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
不是,人造的成本不会比鸡生的底。