1、菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%,另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。
但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需要焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
2、卷心菜
因为很多蔬菜中虽然含钙,但也都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。
3、洋葱
具有非常强的杀菌作用,可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失,洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。
扩展资料:
补钙误区
1、认为蔬菜不补钙
不少人在饮食补钙上,很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。
绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。
2、认为骨头汤会补钙
骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。
要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
3、相信豆浆是高钙食品
营养学家经常劝告,不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确,在很多方面,豆浆都是一种非常优秀的食品,但从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶,差的不是一倍两倍。
这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。
4、认为海带可以补钙
海带里面的钙很多——但只限于干海带。一旦吸了水,钙含量就不算多了。而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益,它是典型的成碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助。
参考资料来源:人民网-青菜比牛奶更补钙! 科学补钙多吃6种蔬菜
参考资料来源:人民网-蔬菜不补钙?补钙易陷入五大误区
进入冬季 早晚温差大 孩子很容易就感冒发烧 让很多家长发愁 其实 只要提高孩子自身的免疫力 就可以尽量避免孩子生病 今天吴娜就给大家几种 可以提高孩子免疫力的食物
食物中钙含量的蔬菜有很多,可以让孩子多食含维生素C丰富的食物如新鲜的蔬菜和水果。不过家长要注意的是,菠菜、空心菜、茭白、冬笋等含有一定的叶酸,这会影响钙质的吸收,所以在食用这些蔬菜前,先用水煮一下,以去除蔬菜中的草酸。
饮食多吃些含钙丰富的食物,虾皮炒菠菜,牛奶蛋黄粥,胡萝卜排骨汤,这些都可以用来补钙的。如牛奶、蛋黄、虾皮、海带、豆腐、动物骨头汤等;还要经常带宝宝晒晒太阳,这样更有利于钙的吸收。
菜类的不知道。但其他类的知道,你可以参考。黑芝麻,各种豆类,核桃,花生,糙米。另外多晒太阳,最好晒孩子的背部。