买核桃时，什么样的才是质量好的，挑选时都要注意哪些呢？

　　如何挑选优质核桃：
　　1.看花纹
　　看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
2.嗅核桃

　　在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。
　　3.在手里掂量掂量

　　拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。
　　4.观察核桃仁
　　任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。
　　5.取出核桃仁
　　若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。
　　6.剥黄皮

　　剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。
7.尝核桃
　　把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。

　　核桃的功效：
　　常食可增强体质，润肌，补脑，黑须发。多吃利小便，去五痔。

　　吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒

　　坚持每周吃两次核桃，患2型糖尿病的危险降低24%。

　　注意事项：
　　小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。
　　多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。
　　同酒吃得过多，会使人咯血。
　　核桃壮阳，但癌病人不要吃，否则肿块会长大。

放在手心,重些的说明果实饱满;轻的就可能中空了；用手触摸，指感不好的说明核桃只经过粗加工，表面过于光滑的就不太好了，核桃一般只会粗加 工；用鼻子闻，没异味的好；打击核桃，声音清亮的说明核桃实在，品种好。