VC++是微软开发的一个写C++语言的平台，通过这个平台你可以编写C++语言的程序，你在这个平台上使用opencv的库做一些图像处理的算法；
matlab是矩阵实验室，可以编写与数学相关的所有程序，也就是说你除了用matlab做图像处理外，还可以做一些统计运算、信号处理、控制仿真等等。一般来说，matlab的编程语言比较容易，但其处理的速度不如VC来得快。
你使用VC图像处理时需要先在VC++中加载它的一些.h和.lib文件，否则你编译时不会通过。这些库文件你可以直接下载VC编译器安装后加载，也可以下载opencv的binary文件自己通过VC++编译产生。完成这个过程之后，你就可以调用VC中的函数了。
VC可用于与硬件连接
matlab一般都是研究学习用，不过matlab图像处理中提供了大量的基本函数，使用方便
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