做剁椒要把辣椒籽去掉吗

　　做剁椒不需要把辣椒籽去掉。
　　补充：
　　剁椒‍又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

如果是狠辣的小辣椒，如朝天椒、小米辣之类的就不用去了，不过你做跺脚应该是用红色的那种小辣椒，入股是炒、煮之类的可以不去更辣，如果是蒸食用，就可以去掉，以免进入事物里面觉得杂乱

不用去籽要好吃些

不去籽的剁椒更好吃、更香。

不用去籽，当然最重要根据个人喜好而定！