230问答网 > 我想开个特色食品加工厂，是我们家乡特有的一种饼，具体该怎么操作，我什么都不懂，也没文化！

我想开个特色食品加工厂，是我们家乡特有的一种饼，具体该怎么操作，我什么都不懂，也没文化！

想找个对食品特别内行的人来帮忙！谢谢！

2025-03-10 00:39:04

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回答1：

2009年7月27到30日，在先后长达四天的时间，我采访了我家乡的果园，并且对当地较大的区域地形和农村人口土地和人均收入等做了一个初步的调查。经过一段时期的整理和思考，特将这次社会实践的收获用我的论文阐述出来，并提出自己对发展弄出的一些建议，希望自己的这些建议能够给农村的发展带来一些实际。尤其是在现在农村城市差距日益扩大的情况下，迫切希望可以改变农村的现状，从而迎来农村发展的新局面。正文：为了丰富假期生活，了解社会和我们国家国情，感受广大农民百姓的生活以及农村发展的最新进程。今年七月下旬，利用假期回家探亲的便利，我来到了当地的一家果园进行考察，且对果园产期发展的情况和目前运营状态做了较详尽的考察，并对果园周边和市场行情作出了相关的调查。下面让我简单介绍一下有关当地的一些详情。湘南农夫果园是我们给张大爷农场取得名字，并用农夫这一朴素而充满敬意的字眼来称呼张大爷。今年七十多岁的张大爷，家住湖南省郴州市桂阳县敖泉镇上逢塘村，是周围十里有名的人物，而张大爷的果园也是当地很有分量的果园之一。因此，我们特来到张大爷的果园进行了长达一个下午的实地考察。张大爷介绍说，他的果园是敖泉镇为数不多的果园之一，而且历史长达16年，自从大爷60大寿开始果园正式运营，到现在也已经是历经风雨，而且在当地颇有口碑。大爷给我们介绍着果园发展经历了好几个阶段，每个阶段的主打产品都在跟换，但是大爷的收入和果园的规模一直得到稳定的发展。岁数都70多的张大爷和妻子二人经营着这样的一个果园，规模大到130亩左右，这样的规模对于这样高龄的张大爷和张奶奶来说确属不易。我们不免要为什么大爷和奶奶要这样辛苦呢，而且根据我们对于大爷家庭的调查，大爷家里也算是富裕，儿子女儿也有能力赡养夫妇二人，而且也一直建议大爷放下活儿。大爷则乐呵呵的说：“想趁着自己善还能劳动的时候多忙活些，而且果园每年过万元的收入对于子女来说也算是一笔不小的收入，儿女们都成家，孩子都在上学，老头子都这么老了，还能忙活几年？”大爷说着便将我们带入了果园，大爷的果园可谓是树叶成荫，果实累累，在大爷的介绍下我们绕着果园游廊了一个便，发现果园基本是以板栗、杨梅、柿子、油等为主，而且这些果实每株的产量并不是很高。当问及大爷为何将果园的产品对于这样的时候大爷呵呵笑说道：“你们不懂市场行情当然不知道为什么果园会种植这些，对于我这样的老头来说，桃李那些价格较低的水果是不现实的，因为我没有那么大的力气来背负那么多的东西，而这些虽说每株产量少，但是价格确实高出不少，而且所需劳动力小，对于我来说更能够承担一些。”听了大爷这样的一番话我不仅感叹果园生产的种种因素，更加是为大爷的今后发展开始了一番想象。在我们的考察过程中发现，大爷的很多水果不是没有市场，而很多的时候是源于大爷的岁数和周围市场距离和运输的不便造成大爷最后将果园的输出市场仅面向敖泉镇农贸市场，而忽略了周围的乡镇。同样的道理我们也调查了周围几家规模更小的果园运营情况，得到回执的信息多半是到周边乡镇寻求市场对于农民来说往往会加大成本和卖出的难度，首先包装没有不能提高产品吸引力，而且单存的农产品在现有试产叫卖往往很多因素和价格挂钩以及本地效应以及运输成本和操作麻烦度等等。在张大爷的果园调查的时候我们发现其中在一片红土地上有一片沙树林，大爷介绍说这是他早些年在争取到植树造林的时候种下的了，由于果园规模已经比较大，劳动力和市场扩大面临的问题最后导致大爷选择了种植非经济林。同样我们在调查周边环境的时候发现在当地存在大量的空地可以供发展果园，而且有些地方果园多多少少尝试过，但是到现在成功的例子却不是很多。在我们走的时候特意去了一趟当地农贸市场，尤其对当地土产水果市场做了调查，发现在商业水果和土产水果中，本地的似乎占了上风，而且长奶奶很快卖掉了手中的西瓜。在对顾客的了解中我们发现，其实广大当地百胜还是很喜欢本地的水果，口味价格都是十分的适合。但是还是有那么一些人选择了口味比较差点的包装品。然后调查发现整个乡镇所有的水果产品居然没有一家实现过包装销售，而这亦有多种原因，我们分析了其中种种原因制定了一下的方案，主要从发展湘南农村水果产品来谈论振兴农村的道路之一。农村发展最主要的还是要有龙头企业的带动，而根据目前农村发展的新动向我们可以知道敖泉当地最主要的缺乏时急需一个规模较大的规模企业来进行收购产品，并组织包转和运输销售，而这些所需要的资金技术和人才就是目前农民朋友不能做到的，也是果园规模迟迟无法拓展市场，本地市场被输入水果占领一定份额且本地产品无法实施走出去且无法真正实现利润加大的期望。我们建议当地政府和有关投资商能够认真的审视当地价格优良的初级产品的优质优势，以及产品本身对打入市场的高度可靠性，能够集中人力资源和聚集资本在当地建立一所水果公司。集收购、包装、销售一体，迅速实现扩大当地生产，充分调动生产积极性和实现农民增收和企业利润长期良好。我们仍未这样的方案可行，其中主要由以下几个原因。首先从农民利益来说，产品被大量收购尤其是合同收购能够大大激励他们将更多的精力放在生产上，能够使果园的规模迅速扩大，同时有了水果公司大量收购农民必然在扩大生产上有了前所未有的迅速，这样将为农民实现大量增收。其次对于企业来说，由于低价购入和包装成本较低，在提高一定差价之后依然能够在价格上保持很大优势，加上本身优质口味定能迅速的占领本地市场，而且进入周边市场也能够叫快的加紧步伐。同时由于大量购买能够再度减低产品进价，而且政策支持都能够保证企业快速稳定下来。同时随着农村发展，经济水平提高，对于产品的包装也是越来越重视，我们的产品时仅是大众消费观转移时刻最好的满足，而且在经济发展后我们企业可以实施产品等级化，加大规模细化产品，吸取更多利润同时也给社会带来不少的劳动力，真正实现企业自身发展和服务社会的良好结合。综合以上因素我们制定一个关于湘南农夫果园水果加工厂的发展计划，希望通过政府和私人共同出资的形式实现产业的建立，同时在初期聘用有经验的人担任公司经理，对销售人员初期取用大专生以减低公司开销，在收购，包装，销售，市场拓展，产品审核等方便做相应的分化，目标是能够三年内迅速占领当地市场和全县主要的市场。而三年后的时间内，我们建议企业制定五年中期发展计划，招聘更加专业且优秀的员工来承担销售和技术鉴定，同时公司于果园展开各种联合，致力于从服务果农生产，实现自己的产品包装，以及跟踪客户消费一体化。在线条式服务上形成公司的特色，同时打造出公司的优良品牌和普通品牌水果，针对不同消费人群，切合实际的实现市场利润最大化。立足本县，开始将产品向外推销。我们有理由相信这样的一个短期和中期计划能够实现，不仅是在市场上找到了保障，而且根据我们对当地的调查发现的荒地中发现在这样的一个乡镇就有大量超出想象的空地可以作为果园开垦的对象，综合全县情形，我们为果园扩大也不必怀疑。同时农村现有劳动力依然有着富余。综合这些情况我们制定了这样的计划方案，且已经决定将计划方案计划完善化，进而推出小系统的农村发展规划。这个假期的社会实现让我感受到了很多，对我的人生有着很大的影响，我开始去想着很多以前没有面临过的问题，第一次用这样的眼光来看待发展的问题，尽管还是存在很多的步完善，但是我依然在继续筹划中。

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