怎样去除河鱼土腥味?

2024-12-18 02:42:29

推荐回答（4个）

回答1：

把河鱼洗净剖肚以后，放在冷水中，水中放少量的醋和胡椒粉，经过一段时间的浸泡，土腥味就会明显减少或消除。也可将二百克食盐溶于二千五百克水中，把活河鱼放在盐水里，浸泡一小时后土腥味即可消失；如果是死河鱼，应放在盐水里浸泡二小时以上，也会去掉土腥味。

回答2：

新鲜河鱼常常带有土腥味。把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

回答3：

这个简单，你在鱼鳃附近切一刀，再在尾巴切一刀，在腮的切口会看见一条沿着鱼身的线，把那个一点一点拽出来（第一次需要点技术），就好了。
或者炖鱼要先过油，或煎或炸都可以，要把鱼皮炸成金黄色，然后把鱼乘出，留底油放花椒粒（放里一会儿变色就用铲子扒拉出来）再放蒜、葱，多放一点姜爆锅，然后再把鱼放到锅里添汤炖，这样就没有土腥味了。

回答4：

把河鱼剖干净以后，放在冷水中，再往水中放少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了。