1、不管是自己加工还是请人来加工，发生的与将石材制成“可以销售”的成品相关的直接费用，都应该计入成品的成本。如你所说的那些费用，只要是为石材加工直接发生的，那就直接计入成本。
2、“购买”石材时发生的运费，应计入成本；“销售”石材发生的运费，应计入“销售费用”。
补充：
加工销售石材，是“增值税”纳税人，没有其他业务的情况下，不交纳营业税。这个一般应该是按月交纳。
自己加工和请人加工中发生的人工费、耗村、运费计入生产成本
水电费计入管理费用
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