如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？

说起人造奶油和天然奶油，人们一般都认为两者都差不多，其实则不然，在此为大家详细说明两者的区别。如何区分天然奶油和人造奶油？四个步骤分辨清楚。

虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体危害也有限，但对于消费者来说，还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油有和人造奶油。

第一：【看】天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，各种高难度动作都是ok的；

第二：【尝】人造奶油很香甜，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻；天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味儿，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉；

第三：【摸】将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹，天然奶油能够被吸收，而人造奶油不会；

第四：【溶水性】把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。

还有就是人造奶油的危害：人造奶油主要成分是反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。与植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。目前，美国快餐业使用人造反式脂肪相当普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。一些能使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

反式脂肪酸虽然可以增强食物味道和口感，但对人体健康危害巨大，现代医学证明，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加患冠心病的危险；还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等疾病；还可导致妇女患不孕症的几率增加70％以上，对胎儿、青少年发育也有不利影响。

例如：孕妇摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿；母乳喂养期间还能通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给宝宝，会造成宝宝缺乏必需的脂肪酸，从而影响他们的生长发育，甚至还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。

对于成年人来说，反式脂肪酸会增加血液黏稠度，血液黏稠度的上升会引发脑血栓、动脉硬化等心脑血管疾病。有研究证明：当人体摄入反式脂肪酸量超过总热能6%时，其血液黏稠度比摄入量为2%时明显增高。此外，反式脂肪酸摄入过量，还可能引发女性II型糖尿病，减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，还可能引发老年痴呆。

首先天然的奶油更加浓稠，人造奶油比较稀，甚至不成型，天然的奶油绝不是纯纯的乳白色，而是颜色片偏向于淡黄，人造的是纯乳白色。

天然奶油是指动物奶油，人造奶油是植物奶油，动物奶油不易保存，易融化，如果蛋糕上的奶油在常温下依然保持原有的造型那肯定是人造奶油。

区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的，可以通过蛋糕上奶油的颜色气味，以及口感上来区分，二者之间都是有差别的。