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茄子煲怎么做？

2024-12-12 12:57:40

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

茄子煲，香辣可口，味道浓郁，特别好吃下饭，做法也不算困难，大家多动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作茄子煲的方法，希望对大家有所帮助

茄子
清洗干净后切成大小均匀的切条，
生姜
切末，
大蒜
切末，
葱
切葱花，
青红辣椒
切片，
猪肉
切成肉末，放入碗中，碗中倒
入生抽、料酒、食盐、蚝油
，搅拌均匀腌制半小时

茄子

生姜

大蒜

葱

青红辣椒

猪肉

入生抽、料酒、食盐、蚝油

取一碗，碗中倒入
生抽、花椒粉、料酒、食盐、米醋、白砂糖、鸡精、少许清水
搅拌均匀备用

生抽、花椒粉、料酒、食盐、米醋、白砂糖、鸡精、少许清水

锅中倒入宽油，油温六成热时放入茄子段炸，炸至茄子段变色变软后捞出沥油，放入切好的青红辣椒片过一遍油，炸一分钟左右捞出控油

锅留底油，油热后放入
生姜末、蒜末、葱花、八角
煸炒出香味，炒出香味后放入
豆瓣酱
，翻炒出红油，放入肉末翻炒片刻，炒至肉末变色断生后，放入炸好的茄子段以及青红辣椒片，翻炒均匀后盛出砂锅中

生姜末、蒜末、葱花、八角

豆瓣酱

倒入我们事先调制好的酱汁，大火烧开后，转中小火再炖十分钟，倒入
水淀粉
勾芡，勾好芡后关火撒上葱花即可

水淀粉

好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

回答3：

茄子控应该不少吧，尤其是鱼香茄子或者肉末茄子煲，接近肉质的口感，加上咸鲜入味，真是空口都可以吃不少。
1、茄子清洗干净切成条，撒少许面粉搅拌均匀，下入油锅，炸至金黄，捞出沥干多余油分。五花肉剁成肉末，青红椒切成条，洋葱切丝。葱姜蒜切末。
2、先来调一个碗汁，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺味极鲜，一勺甜面酱，两勺白糖，一勺盐，半勺胡椒粉，少许清水，搅拌均匀。
3、砂锅中加少许油，油热后下葱姜蒜爆香，将肉末下入，翻炒至变色，然后下洋葱丝，翻炒均匀后将茄子条下入，加调好的料汁，盖盖炖煮10分钟。
4、随后将青红椒下入，继续炖煮5分钟，即可食用。

回答4：

家常茄子煲如何制作？茄子煲里的咸鱼可以换成金枪鱼吗

回答5：

准备好的茄子切成条，把茄子中洒些生粉，这样茄子炸的时候就不吸油了，用肉沫和辣椒酱一起炒些辣椒油倒入砂锅中，和茄子一起煲几分钟就可以了。