想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的，这样的鸡蛋是不能吃的。这种方法虽然最直接，不过不适合茶叶蛋，煮蛋这类方法。
把鸡蛋放到你的耳边摇晃，如果你能听到液体四处晃荡，可能就不能再吃了，原理跟上面是一样的，鸡蛋放久了空气透进去了很多，这是很常用的一个方法。
还可以在盘子或平面上敲开鸡蛋，看看它的外观和气味，新鲜鸡蛋不应该有难闻的味道，但是老鸡蛋确实就会有，如果是一个新鲜的鸡蛋，蛋黄会是鲜黄色或橙色，蛋白不会散开太多，但是在一个较老的鸡蛋中，蛋黄会向外渗出。
第一，看一下色泽，成模糊的糊状，蛋黄不鲜艳光滑，蛋清浑浊不清澈，不能吃。
第二，闻味道，有一点点腐烂异味都属于变质的，正常鸡蛋是清淡的鸡蛋独有的腥味。
第三，摇一摇，没打破鸡蛋前，轻轻摇晃鸡蛋，如果有响声，那么这个蛋已经坏掉。
，看看蛋清蛋黄是否散的，这说明已经坏了。如果没有坏就是完整的蛋黄和蛋清
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