你好~是会变质的哦，尤其是自己做的米酒.一般放在冰箱里1个多礼拜也就变质了，我自己做的就是的~超市中买的也是，开封后要尽快使用，否则也会变质的。发酸,味道不对，就不能喝哦.
会，天凉时最多可以放一星期，天热时两天就会变酸，发黄，低温时味道变淡，还会长白毛。
会,就算没细菌,米酒自身的有机物也会发生反应.
如果是生的话你把它放在密封的容器里，不要让它沾了盐，再放到冰箱里，我家的可以放一年多呢，熟的就尽快喝了吧！
