1、盐水具有一定的杀菌作用2、盐水的密度要大一点，通常更容易洗出菜里面的小虫子3、盐水洗菜不用担心残留洗洁精等的问题
因为盐水可以使蔬菜和水果的成分氧化迟缓，比如，切了块的苹果，用盐水浸一下，比不浸盐水的砌块苹果变色时间延长很多，就是盐水在起作用，盐水浸蔬菜的道理是一样的。
