臭豆腐吃多了对人体是有害的。臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说臭豆腐有致癌。
臭豆腐，如果对身体有害的话，大家都不吃了，应该没有什么大的危害，所以说跟豆腐一样，也是没有危害的，还有我们吃的酱也是这样的，不要想太多了，有的菌类是对身体有好处的
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024