怎么很好的经营一家火锅店

如今火锅行业发展迅速，对于没有创业经历和经验的朋友来说，想要成功，这是一个很大的挑战;同时，也是一个不错的商机。那么创业者在经营一个火锅店时候就应该了解如何如何开好一家有特色的火锅店?
开创独特口味的汤头：以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。
找特色性食材：在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。
为淡季规划灵活的行销策略：火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。
4完善的服务：火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。

装修的钱都是一盘子一盘子赚回来的。餐饮，赚的辛苦钱啊，在没有资本去撬动的餐饮店，所有的餐饮从业人员都是踏踏实实的在干，火锅店更是如此。火锅相对于串串香，冒菜也叫做麻辣烫更加高端一点，装修档次和规格同样较为高昂，既来之，则安之，装修上面，火锅店可以说是重金投入，千万不要为了降低成本而忽视了装修本身可以吸引顾客而带来持续的消费，什么样的装修稳定什么样档次的客源，这就是价值所在。装修的时候，一点要主要水电气的畅通和负荷，电和气如果安装不对，负荷不了客流高峰，只能是从头再来，徒添伤神。在装修的同时别忘记，设备和座椅板凳的采购，桌椅板凳一定要配合装修风格和布局，厨房设备不算复杂，基本的冰柜冰箱，餐具，炉具，汤桶等即可。在这里餐具的配比标准是餐位数的1.5倍，要开店的朋友这个要注意一下。

火锅店餐具
火锅店，虽然门槛不高，可复制性强，但是口味必须得讲究。按照目前市面上流行的趋势，一般火锅店都是直接向厂家或者餐饮公司购买底料，口味的甄选和价格的比较，现在是市场经济，总有一家适合你的。但是在甄别的时候，一定要认准厂家和公司的诚信，底料的不稳定性在后续的经营中直接让你生意死无葬身之地。有的朋友会问，我可以请一个炒底料的厨师啊，如果是这样简单的话倒也无可厚非，核心把握在厨师手里，说怎么操控你就怎么操作，下场惨淡程度还不如和餐饮公司直接合作了。和餐饮公司合作还是能解决不少问题，一个是底料，第二个是菜品量化和制作技术，费用不高，几千元钱就可以搞定，自己也能学到不少技术。
在这一套搞定之后差不多就可以选日子开始营业了，开业筹备一定要搞好，一定要做到一炮而响，店铺的经营特色一定要鲜明的展示出来，让消费者直观的感受到店铺的特色和定位，留下深刻的印象。

告诉你一个火锅店的经营秘诀

做好店铺定位;开火锅店之前，要做的第一件事就是商店定位器。如何找出各地消费水平的店的人，如果大多是由企业的员工或学生包围参加聚会，你可以选择开放式自助火锅店，或频繁推出满减优惠，因为价格实惠，您的火锅店会有很多工薪族和学生党青睐。如果消费水平的商店周围人群是比较高的，那么你可以选择打开一个高端火锅店，主要突出的特点，包括特色装饰，特殊服务，特殊餐具等，并推出一个或两个主菜，加深对你的火锅店顾客的印象。保证服务质量;现在人们的生活条件越来越好，在火锅店消费中，人们不仅会关注菜肴的质量，也会关注服务的质量。 既然服务员是有报酬的，就有理由对他们的客户服务严格要求。 如果条件允许的话，每个服务员都可以被训练得善待顾客。只要顾客感觉服务更好，就可以成为回头客。 现在，很多火锅品牌都是依靠优质的服务品牌，可见服务质量的重要性。

保证安全卫生;安全和健康问题不容忽视。如今，人们越来越重视食品安全问题，随着餐馆食品安全问题的频发，人们对餐馆的质疑越来越多。如果你的火锅店不能保证安全和卫生，从一开始就注定要做坏事。现在夏天到了，安全健康问题更容易发生，所以要开火锅店，要注意各种细节，从店内清洁到驱蚊，没有一个方面的疏忽。注重运营管理;无论开什么餐厅做的是赚取差价的企业，我们的目标是利润，开火锅店，所以当，专注于经营管理，注重削减成本。在确保符合资源合理配置的店铺定位的前提下，尽量减少不必要的开支，同时继续获得新客户。注重图书，有月度资金流程的详细了解。只有做到这一点，把火锅店经营得井井有条。