生鸡蛋属于壳式结构，我们在捏一个生鸡蛋的时候，它在受到外界压力时，能够将力道均匀分布于蛋壳表面和蛋壳的各个部分，你用整个手攥握鸡蛋时，蛋壳受力面积大，压强就较小，而不足以把它捏碎.
而煮熟后蛋壳易碎，是因为鸡蛋内部体积膨胀，壳受到内部一个向外的作用力，你再用手从外向内施加一个力，它就更容易碎了。
应该是，那个熟鸡蛋破了。有裂纹了。我们都知道鸡蛋放在手心，不管你有多大力，都是捏不碎的。不是你握力小，不管谁都是捏不破的。受力面积大了，作用力也就小了。
鸡蛋在煮的过程中鸡蛋皮的空隙变大了
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