你好！
完全可以！
这样做叫放“明油”。
如果是做菜也这样做的话，就是用最后用油炸一下葱姜蒜，再倒入已经炒好的菜里，这叫“倒炝锅”。
这样做的目的是为了更清淡，放油只是起到点缀的作用，和开始做汤先炝锅的不一样的地方是，放明油是有限制的，最好是香油（麻油）或者成品的辣椒油，其它油类不可以，否则会很油腻，而且有股子生油味儿。
谢谢！！
做汤也可以最后放油，最好是放熟油，如果没有熟油也可以放生油，但是锅盖最好不要盖上，如果盖上做好的汤就会有一股生油味。也可以放香油。
嗯，这样汤上面才会亮亮的。。不过一定要用熟油才行。
分几种，我妈妈做汤，有时候是先用油爆下佐料（炝锅），然后再煮汤。
一般素菜不用炝锅的，就等汤煮的差不多再放！
可以
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