蘑菇馅饺子怎样调的馅好吃？？

猪肉蘑菇饺子馅
原料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；

调料： 　鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；

蘸汁： 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

做法：
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

食材明细
面粉200g
韭菜100g
蘑菇100g
盐适量
五香粉适量
花生油适量

蘑菇水饺的做法步骤

1
韭菜，蘑菇

2
蘑菇和韭菜切碎，然后放点盐，胡椒粉，熟花生油，搅拌均匀即可成饺子馅

3
面粉（稍微加点盐），这样和出的面筋道

4
大约200g面粉，和好面团，放着醒十分钟

5
面团搓成长条，切成大小均匀的剂子

6
擀皮（以前我不会擀皮，整天拿着面团做实验，不知道浪费了多少东西，哎）

7
包饺子，这是包好的饺子

8
锅里烧开水，放点盐，将饺子放下开始煮，中间加三次水，就可以出锅了

9
当当当当，出锅

10
蘸点小料，开吃吧\(^o^)/~
小窍门
煮开的水先放点盐，再放饺子，这样煮的时候饺子不容易破

“俗话说的好，好吃不如饺子，偏爱这一口，从姐家拿来的自家产的南瓜没吃完，蒸熟做成南瓜泥，用来和面包饺子，色彩亮丽，很增加食欲呢。”
用料
主料

面粉200克

南瓜泥100克

辅料
猪肉馅
150克
蘑菇
100克
葱姜
适量
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
蘑菇粉
适量
海鲜酱油
适量
蘑菇馅水饺的做法
1.
南瓜泥加入面粉和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着

2.
备齐馅料所需各种食材：蘑菇是夏天采摘的野生蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎。葱姜去皮洗净剁碎

3.
肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌入蘑菇碎

4.
包饺子

5.
包好所有的饺子

6.
煮饺子

7.
出锅。

烹饪技巧
1、南瓜泥干稀程度不同，面粉用量也有区别，可自行加减面粉量。
2、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

多回家看看了。。。。