做山楂糕糊锅,锅怎么刷掉黑色东西

一、有以下几种去除锅糊黑色物的方法：
1. 热水浸泡的方法。先用热水浸泡一会，然后用粗布刷去，不要用钢丝球刷去刷锅子。
2. 山里红去糊锅底。可以放几个山里红在锅里，加入少许凉水烧开，不能烧干，这样锅底很快就会去掉。
3.啤酒和白酒清洗糊锅。锅底有牛奶粘锅，可以倒入少许白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分钟后再清洗。
4.西红柿清洗糊锅。挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，然后再简单清洗一下。
5.白醋或茶叶清洗糊锅。在烧焦的锅中倒入半碗白醋（或是一些茶叶），加水煮沸约三四分钟。煮沸后，可以让锅静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱落，最后再简单清洗一下就好了。
6.啤酒+白酒清洗糊锅。在锅中倒入少许白酒和啤酒与少量清水，按照1：1：0.5的比例混合，盖上锅盖，放置5分钟左右，这时去清洗就很容易刷洗干净。
7.盐清洗糊锅。将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。
8.洋葱头清洗糊锅。锅的底部存有烧焦的锅巴，刷起来很困难，如果切几片洋葱头放在锅里来煮，就能去掉焦物。因为煮洋葱头时析出的黄色汁液具有去掉焦物的作用。
二、煮山楂糕不糊锅的小技巧：
1. 开始大火煮，煮开了以后改小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，防止糊锅。

2. 提起勺子，在勺子上面可以看到挂了均匀细密的一层糊，即可关火。