1\准备半斤韭菜\2个鸡蛋\姜少许\盐\面粉就不用说了2\先和面，记得饺子的面要有弹性，不软不硬，(饼的面要软\面条的面要硬，饺子刚好适中)面一定要揉的没有蜂眼，很光滑3\韭菜清洗切碎，多碎无妨；姜切末，倒入(姜一定要碎，很碎，吃饺子吃到姜是大忌讳)4\鸡蛋炒熟，炒鸡蛋大家都会，记得炒时不放盐就可以了，然后切成碎的5\几样材料混合，加入适量盐，点一点香油6\赶面皮，包起来就不说了，语言说不清楚
