A．只有蛋白质中含有N元素，而糖类和油脂不含有N元素，故A错误；B．单糖不发生水解，故B错误；C．苏氨酸在人体内不能合成，为人体必需氨基酸，故C正确；D．淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖的银镜反应必须在碱性条件下进行，故D错误．故选C．
