请问鱼香茄条的作法?

2024-11-23 13:07:33

推荐回答（6个）

回答1：

鱼香茄条
鱼香茄条

【菜名】鱼香茄条

【所属菜系】浙江菜

【特点】

【原料】

长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。 2、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时答芦迅，捞出滤干油待用。 3、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色哗宽，投入葱、姜、蒜末清此炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。

http://www.meishichina.com.cn/Eat/RMenu/200609/10789.html

回答2：

不是这么做吧

回答3：

这道菜不错，偶喜欢啊
真是浙江菜？

回答4：

茄子有很多种拿纳做法最简单的敬郑一种
在锅消稿没里炕一下
再切点青辣椒下去炒
带点酱油就可以了

回答5：

茄子最好先用贺兆蒜头、油煎一下捞起来。咸鱼剁粒，加点糖油干炒，加点水后再倒上茄子禅老租后煮一下，最后放含键盐、鸡粉起锅。

回答6：

猪肉切段腊雀，茄子切块，逗梁油炸，加入干淀山局运粉，二次复炸，下入配料。