怎样用矿泉水瓶腌酸豆角?

　　
　　用矿泉水瓶腌酸豆角具体做法如下：
　　食材：
　　豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克
　　厨具： 矿泉水瓶
　　步骤/方法
　　1.先将矿泉水瓶洗净，晾干备用，
　　2.用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
　　3、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
　　4，将晾干的豇豆放入矿泉水瓶中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，拧紧瓶盖。最好在瓶口覆一保鲜膜再拧紧。
　　5、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
　　小贴士：
　　1、豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。
　　2、泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。
　　3、再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。
　　4、如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。

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矿泉水瓶腌酸豆角，这是我用过最好的方法，酸味超正宗，快学一学

工具/原料
锅一口 坛子一个 花椒 盐 豆角
步骤/方法
从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.

准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒
进去(水要刚好没过豆角),但不要加满，尽量占3/4坛子空间.

最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角就腌
制好了,怎么样,来个酸豆角炒肉末是不是让你胃口大开呀?简单吧,你也赶紧行动吧.

PS 最好不要用矿泉水瓶进行腌制食品，我们这都不用，因为矿泉水瓶会在酸性或者碱性的液体下进行分解，有毒的哦，最好用玻璃屏或者坛子都可以^_^

我的酸豆角做法，做了好几年，什么季节都可以做，最短一周可以吃，特好吃。
豆角最便宜的时候，一次多买些。整根不要摘，下水洗干净并晾干水(不要带生水)，切1厘米小段，加盐稍微腌制10-15分钟（盐量是炒菜放盐量的一半多），把矿泉水瓶洗净控干水 （一定不要有生水和油），将豆角装进瓶子，拧紧盖子。放到阴凉的地方（不用放冰箱），7-10天后就可以吃啦。这个做法，只要不开盖子，可以放1年吃都没问题，但打开了一次吃不了，就要放冰箱。