秋天叶片变色，那是因为植物的叶片主要含叶绿素，使树叶呈现绿色，同时叶片还含有叶黄素、胡萝卜素等，到了秋冬季节，植物生理活动减弱。
造成叶片叶绿素逐渐减少，叶黄素、胡萝卜素逐渐显现，使树叶逐渐变黄，当植物生理迟滞，叶片产生的糖类化合物不能输送回根部，在叶片积累，逐步形成花青素。
花青素遇酸呈现红色，导致某些含酸性物质的植物树叶变成娇艳的红色。如枫香、槭树等，出现万山红遍，层林尽染的自然景观。
扩展资料：
树叶在秋天掉落是一种植物的自我保护机制。寒冷的冬天即将来临，常绿植物的树叶上具有较厚的树蜡和树脂可以保护叶子不被冻裂，但那些叶子较薄的落叶树无法很好的抵抗寒冷的气候。由于水在冰冻时会膨胀，因此含有水分的树叶细胞在冬季容易破裂，导致其无法进行光合作用。
如果这些树叶不掉落，他们在冬天也无法为树木提供养分，反而会给树木带来危害——树叶过多过厚可能会使树木容易被风刮倒，如果叶子上有积雪也容易使树木折断。并且，这些叶子引来的虫害也可能危害整棵大树。
落叶并不是简单地从被风吹掉的，而是由树木的调节系统严格控制的。随着白天日照时间的缩短和温度的逐步降低，植物内的激素被激活并激发树叶脱落的过程
叶绿素停止产生，色素开始分解，导致树叶变黄；植物向叶子输送水及叶子向植物输送营养物质的管道被封闭；叶柄和枝条之间开始长出称为脱落层的细胞，这些细胞像一把小刀，缓慢的将树叶和树干切割开而不留下开放性的伤口。
树叶脱落后，植物进入休眠状态，为春天的大萌芽积聚能量。
参考资料来源：百度百科-落叶
叶子对于树木的生长来说是必不可少的，它对人类的生存也至关重要。树叶迎着阳光，把树根的水分汲取上来，再把空气里的二氧化碳吸收进去。这时，树叶里的叶绿素，便开始光合作用，不停地制造氧气，通过树叶送给人类。如果世上缺了叶绿素，那么人类就会因为缺氧而造成死亡。
原来，秋天气温下降，光照时间缩短，影响了根系的吸收能力和叶片的光合作用，因而不能满足树木的生长发育。阔叶树的叶子表面上有许多孔，多的每片叶子可达1万多个，这些气孔是水蒸汽及其它气体出入的门户。当气温下降、空气干燥时，树叶中的水分蒸发很快，但树根吸收水分的能力已大大下降，水分、养料供应不足。为了树的生存，叶柄和叶茎的连接处生成隔离层，叶子被中断了水分的供应，加上气温低，叶绿素遭到破坏，而叶黄素等开始活跃起来，于是，树叶便由绿变黄而脱落，随着秋风回归大地的环抱。其实，使树叶变为黄色的叶黄素和使树叶变为橙色和红色的叶红素，从树叶长出的那一天就在叶子里存在着，只是被绿色的叶绿素掩盖起来罢了。
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