寿司的做法

一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；
4、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

看着条目多，其实简单，材料准备好就差不多了。
1海苔竹帘网购，五十张海苔加便宜竹帘，不超过二十。超市有卖，四张或者八张，带竹帘，大概八九块到十多块。个人觉得没必要，或许会好一点，但是除非是从小吃这些，否则不容易吃出差别。还有其他海鲜材料，什么金枪鱼啊，文昌鱼啊，海货的味道都差不多，你未必能吃出太大的区别。况且，有些不好处理，不会做海鲜，反而会糟蹋食材，所以，建议用草根些的材料足以。
2需要沙拉酱，千岛酱更好吃。超市卖面包蛋糕的地方有货架专门卖。八九块一小罐。
3没有寿司醋，一点酱油兑醋。
4米饭，热的
5肉松，有油的更好吃，鱼松也可以。没有油就散的，粉末状，寿司裹了会散，东西都掉出来，建议用一点色拉酱拌一下，让它凝成团。没有这可是做了几次之后的经验，事实证明润过的肉松更好吃。肉松我也是网购的，不过可能是假的，因为便宜，加肉松好吃些，不加也没太大问题。
6黄瓜，切条，提前用糖，一点盐腌一下，会更爽口，口感不会太杠。
7其他：我在学校，就买的食堂里卖的，比如海鲜味的长条，像下火锅的那种，不过更长；鸡肉排；火腿肠，Q肠；超市里可以买蟹棒，这个用微波炉转一下，煮了会散开。这些都要切成长条备用。
制作过程：
取一片紫菜铺在竹帘上，可以用兑了酱油的醋，用勺子背抹几下，让紫菜变软，也让米饭容易粘。
将饭均匀的铺在上面，带一次性手套，用手抹平，轻压实，紫菜四边留半指厚不放饭（铺满了也没事，适用于初学者），接着，可以再用勺子背在米饭上拍一点醋，这样吃起来带一点点的酸味，模拟寿司醋，也会让味道丰富些，这是我自己摸索出来的。
接着，涂一层沙拉酱，抹匀，不要太厚，差不多能抹到大部分米粒就行。
然后开始放材料，先放肉松，因为事先拌好成团，所以用手将它在饭上均匀的调整成长条，不粗过小指。接着随口味放黄瓜条（两根筷子粗的×2 ），以及其他东西，比如切的差不多大小的火腿肠×2， 鸡排条×2 ，均匀的排好成条，位置是你将来开始卷的方向的紫菜的三分之一处。
开始卷了，卷实很关键。一开始做少放点材料，练一练，不然没做过，放多了很容易会冒出来，卷不了。
略微掀起开始卷的竹帘位置，大拇指按着，其他手指稍微带着里面的材料（不稍按着，它们就挤掉了啊！我也是生手！手洗干净了都可以上的！），然后就开始向前卷，感觉不对，就用手指轻按着材料卷，卷多出来的竹帘，向反方向卷，这样卷啊卷（没做的时候根本不知道肿么形容啊喂！）卷好了……
接着切，用锋利的刀“锯”着切，不能一刀按着切或者剁着切，一定会冒出来的！
学店里，拦腰一刀，然后从切口那里继续切（寿司卷两头有些松，那里不好切，所以先切中间的，两边损失才小）。
沾料，上文提过的兑酱油的醋。

坑爹呀，手机打字打的手硬啦，纯原创！

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