茶道与茶文化

　　茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为（拼音：chá dào 英语：tea ceremony）一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

　  茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 

　　茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。茶道源于中国，之后又传入西方。
　　茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

中国的茶文化源远流长，千百年来与老百姓的生活息息相关，婚丧礼嫁都离不开茶，古时男女订婚的聘礼就称为“茶礼”。

在我们的日常生活中，没有哪一种饮料能够与茶相比。茶可称之为大俗大雅，我等老百姓将她作为解渴的饮料。文人雅士将她作为登得大雅之堂与骚人墨客诗词唱和的题材。

小时候，受父辈的影响，我最喜欢喝花茶。茶中有股茉莉花的清香，遇夏天要喝好几大盅，完全是“牛饮”。只觉得一杯茶水灌下肚后，清冽爽口，通体舒畅，感觉一身的暑气都被茶水带走了，好舒服呀。

要研究中国文化，不能不重视茶文化，记得小时侯听过一个故事，齐白石去茶馆喝茶，老板见他穿着寒酸，便很不尊重的叫了声：“茶，坐。”店老板见齐白石在看他店中所挂的画，想这个人应该是个读书人，便又叫：“上茶，请坐”。这时有人来到店中，走到齐白石身前，叫了声：“ 白石先生”。这时店老板才知道这个貌不惊人的老头竟是大师齐白石，老板连忙迎了上去，又朝伙计喊：“上好茶！”然后满脸堆笑的对白石老人说：“请上座”。之后老板就请齐白石留他的墨宝，齐白石便写了一副对联，上联是：“茶，上茶，上好茶”；下联是：“坐，请坐，请上座。”此联全是老板的话，却又对仗工整，颇有趣味。
现代茶科学的发展，难以对历史上文人墨客或 得道高人专利式茶道的解释，但倒是有利于作“意 境”式的诠释。茶之感人是通过茶的色香味形的充分 发挥而绐人带来舒适的感受，而现代的科学技术可 以通过了解茶的自然科学性，如学习茶的自然品质 特性——茶理．来体会茶给人带来的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是独一无二的真正的文 明饮料，是礼貌和精神的化身”(韩素音)。皎然所提 “茶道”诗句中的“全尔真”，可从两方面加以理解。一 是茶为真正健康文明的饮料。茶的自然科学性表明： 茶无愧于是21世纪的理想饮料，茶有助于养性、静 心。在健身方而有如中医般的功效和调理机能。二是 茶与“人的自然天性”相联系，也即人性中近于“道” 的本质(有“茶道即人道,茶品即人品”的说法)。有人换了一种角 度说：当人们为诸如人性本善或本恶争吵不休，茶性 及与此相伴的意境却给人以启示：喝茶时人们所体 现的最初的一面却是最为“自然”的。
茶的意境，即与茶相伴而来的、给人以清新、淡雅、闲适、悠然，亲切而自然；因此，茶才不同于一般 口腹物欲。饮茶可以是一种习惯，给人以助思考、添情趣．如有人称举杯饮茶之“举”，理解为一种期待， 颇为形象；又如某文人所说：“茶之为物，能引导我们进入一个默想的人生世界。”这是由茶中的意境所引 导，让人们从茶的感觉中放松“心灵”，让人更睿智地领会世界上的人与事，或感受“心原本是一壶茶，包 容百味，因吐纳而常新。”这似乎又把茶的意境与“即茶即道”相联系了。

茶品即人品,茶道即人道
在茶事体验中寻求意境，感悟人生的真谛顺应时代的进步

在茶事体验中寻求意境，代 从中获得感悟或精神的“纯化”等，是人们把茶道局 限在深层次或程式化的认识所作的修正。时代的发 展、生活节奏的加快，小桥流水的场景已退缩至公园 或家庭—‘角；人们为赶上经济大潮适应紧张的了作 节奏，即使留恋，也只能把诸如对传统文化等恪守深 刻于内心，换之以“浅然”来对待周围的人与事，花花 绿绿的消遣和娱乐也应运而生。显然，历史上文人雅 士式的品茶，会使年轻人感到气氛颇为严肃。它代表 的是延袭—种精深的、有五千年的文化传统和历史 沉积。人们对品茶已是小心翼翼，何况是高深或神秘 的茶道。好在历史的、文化的原因，是中国人就会喝 茶，人们喜欢茶的“可口、可乐”，由此而能带来的意 境，自然不会拒绝，毕竟，茶香在口，通过认识与引 导，还有助于为生活的诗化增光添彩，何乐而不为 呢!已被人们广泛接受的当代茶艺，也可理解为在茶 的“可口、可乐”的基础上，引导茶的意境与茶道相 通，展示“真、善、美”的内涵。
现代茶科学的发展，难以对历史上文人墨客或 得道高人专利式茶道的解释，但倒是有利于作“意 境”式的诠释。茶之感人是通过茶的色香味形的充分 发挥而绐人带来舒适的感受，而现代的科学技术可 以通过了解茶的自然科学性，如学习茶的自然品质 特性——茶理．来体会茶给人带来的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是独一无二的真正的文 明饮料，是礼貌和精神的化身”(韩素音)。皎然所提 “茶道”诗句中的“全尔真”，可从两方面加以理解。一 是茶为真正健康文明的饮料。茶的自然科学性表明： 茶无愧于是21世纪的理想饮料，茶有助于养性、静 心。在健身方而有如中医般的功效和调理机能。二是 茶与“人的自然天性”相联系，也即人性中近于“道” 的本质(有“茶道即人道,茶品即人品”的说法)。有人换了一种角 度说：当人们为诸如人性本善或本恶争吵不休，茶性 及与此相伴的意境却给人以启示：喝茶时人们所体 现的最初的一面却是最为“自然”的。
茶的意境，即与茶相伴而来的、给人以清新、淡雅、闲适、悠然，亲切而自然；因此，茶才不同于一般 口腹物欲。饮茶可以是一种习惯，给人以助思考、添情趣．如有人称举杯饮茶之“举”，理解为一种期待， 颇为形象；又如某文人所说：“茶之为物，能引导我们进入一个默想的人生世界。”这是由茶中的意境所引 导，让人们从茶的感觉中放松“心灵”，让人更睿智地领会世界上的人与事，或感受“心原本是一壶茶，包 容百味，因吐纳而常新。”这似乎又把茶的意境与“即茶即道”相联系了。

说 茶 论 道

中国的茶文化源远流长，千百年来与老百姓的生活息息相关，婚丧礼嫁都离不开茶，古时男女订婚的聘礼就称为“茶礼”。

在我们的日常生活中，没有哪一种饮料能够与茶相比。茶可称之为大俗大雅，我等老百姓将她作为解渴的饮料。文人雅士将她作为登得大雅之堂与骚人墨客诗词唱和的题材。

小时候，受父辈的影响，我最喜欢喝花茶。茶中有股茉莉花的清香，遇夏天要喝好几大盅，完全是“牛饮”。只觉得一杯茶水灌下肚后，清冽爽口，通体舒畅，感觉一身的暑气都被茶水带走了，好舒服呀。

要研究中国文化，不能不重视茶文化，记得小时侯听过一个故事，齐白石去茶馆喝茶，老板见他穿着寒酸，便很不尊重的叫了声：“茶，坐。”店老板见齐白石在看他店中所挂的画，想这个人应该是个读书人，便又叫：“上茶，请坐”。这时有人来到店中，走到齐白石身前，叫了声：“ 白石先生”。这时店老板才知道这个貌不惊人的老头竟是大师齐白石，老板连忙迎了上去，又朝伙计喊：“上好茶！”然后满脸堆笑的对白石老人说：“请上座”。之后老板就请齐白石留他的墨宝，齐白石便写了一副对联，上联是：“茶，上茶，上好茶”；下联是：“坐，请坐，请上座。”此联全是老板的话，却又对仗工整，颇有趣味。

“文革”中看京戏沙家浜，阿庆嫂与刁得一在茶馆的几句对白，就是从茶开始的。刁德一：“这茶喝到这儿，刚吃出点味儿。”当时小，听不出他的弦外之音，现在才明白，是借茶试探，一语双关。人到中年后，常听人感叹：“人一走，茶就凉。”甚至是“人还没走，茶都凉了。”这里一个“茶”字，包含了多少人情冷暖、世态炎凉。

茶作为我的老朋友，她与我一起经历了许多生活的酸甜苦辣，最有意思是93年夏天，一家人到新都老桂湖公园玩耍，在新都工作的小妹说公园里有一位算命非常准的李阿姨正在坐堂，在一个亭子里，坐着一个四十开外、精瘦的妇女，小妹请她为我才五岁多的儿子算命，李阿姨马上叫我给她泡一碗高级盖碗茶——五元钱，她就开始跟儿子算起命来。姑且不说她算的准不准，用一碗茶钱给儿子买个心安，得到一番安慰，真是可怜天下父母心。

说起茶的种类，我爱喝的花茶入不了流，但一方水土养一方人。真说得不错，过去爱喝“成都三花”，现在我又爱上“龙都香茗”。尽管世人都说喝绿茶如何如何健康，但是喝起来香味总不如花茶浓郁。一到周末闲暇日，我们爱邀朋约友，或是王爷庙、或是龙凤山、或是张家驼老街，一边喝茶一边畅叙友情，天南海阔，无所不谈，喝半天的茶，直喝得神清气爽，心情舒畅。

喝茶的爱好还可遗传，我们一家人都爱喝茶。儿子十岁那年参加夏令营到杭州去了一趟，最大的收获就是观看了西湖龙井茶的炒制过程。别的东西没买，专门买回两盒龙井茶，一个紫砂壶，每天他煞有其事的泡上一小袋龙井茶，一边喝，一边说：“喝茶要慢慢品，才能品出味道来”。叫人忍俊不禁。

说到品茶那是很讲究的，要好茶、好水、和好器皿，所谓龙井茶配虎跑水，或是“扬子江中水，蒙山顶上茶。”泡茶的器皿要上等的瓷器或紫砂壶，依我看，还应加上品茶时的好心情，这样才能达到“品”的境界。可惜我凡夫俗子一天到晚还在为生计奔忙，为孩子前途担忧，所以少有品茶的闲情逸致，要达到“品”的境界，还需假以时日的修炼，“革命尚未成功，同志仍需努力”。包括物质的，精神的。