永年驴肉灌肠怎么吃

永年驴肉灌肠可以做成焦熘肉灌肠，常见做法如下：

准备材料：驴肉灌肠230克、青椒100克、胡萝卜50克、面粉20克、淀粉一小勺、生抽10毫升、白醋5毫升、白糖2小勺、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克

一、青椒切小块、胡萝卜切片，葱、姜和大蒜切碎；

二、灌肠斜切成稍微厚一些的片状；

三、小盆中放入面粉和少量淀粉；

四、加入凉开水调成稀一些的糊状；

五、将灌肠放入面糊中；

六、将白糖、白醋、生抽放入小碗中搅匀，让白糖化开；

七、不粘锅中放入少量调和油，油热后将灌肠放入锅中；

八、煎至一面呈现焦黄色时翻面煎另一面，同样煎至焦黄色；

九、另起油锅，放入少量调和油，油热后将葱、姜和大蒜放入锅中爆香；

十、将调好的料汁倒入锅中；

十一、将料汁熬浓稠一些；

十二、放入青椒和胡萝卜；

十三、翻炒几下后放入灌肠；

十四、颠起炒勺，让料汁和牛肉肠混合均匀；

十五、最后装盘上桌即可食用。

材料
灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油
做法
1.灌肠我买的是白玉牌子的
2.灌肠切成片备用
3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆
4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边
5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味
6.兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可

直接用刀切成片就可以吃，和吃火腿一样的，厚度大概一公分左右就可以，皮也可以吃，不过不容易嚼，但那皮是越嚼越香，我永年人，这没错！

最好煎一煎吃。