炒花生米怎么做

主料；花生米。

辅料；食油、盐。

步骤；1. 淘洗花生，沥干水。

2. 开小火，倒入油。冷锅冷油时倒入花生。这样可以把花生由内至外的水分慢慢炒蒸发，达到内熟和外熟。

3. 手要不停的翻炒，整个过程不能停歇，让花生能够均匀受热。翻炒过程手会酸，但是想到炒出脆口喷香的花生，还是多坚持一下吧。

4. 翻炒约5分钟，听到噼噼啪啪响声，并闻到香味，此时花生7分熟。

5. 继续翻炒看到外皮逐渐开裂。颜色稍微加深，就可以关火了。

6. 关火后用余温，继续炒到锅内油温冷却。

7. 装盘平铺。晾凉后，一般30分钟左右花生就变得酥脆啦。这也取决于室内的干燥程度。

花生不仅吃起来对人体营养价值高，而且花生米还可以作为药用来保健身体，花生的外红衣，还有种子可以提取油做良药，起到对人体有健脾的好处，花生还可以养胃，同时可以润肺化痰，止血等好处，花生可以煮着吃，也可以油炸吃，还可以生吃，炒花生是比较受欢迎的吃法，花生米炒多久？接下来我们来看看吧。

一.花生米炒多久？

炒花生米大概需要5-8分钟。

二.怎么炒花生米？
1.淘洗花生米，一来可以清洗花生米，二来淘洗后炒花生米不容易糊。
2.锅坐火上，往干的锅内，倒入适量食用油。
3.油不用烧热，就可以倒入花生米，开大火或中火，用锅铲不停翻动。
4.花生米内含油脂，受热时间长了，很容易炒焦炒糊，所以要不停翻动。
5.花生米开始发出噼噼啪啪的开裂声时，可以将火力调小些，继续翻炒。
6.噼噼啪啪的开裂声结束后，就可以关火，盛盘出锅了，趁热撒少量食盐，并用筷子将盐搅散。待花生米冷却后，就可以开吃了。吃不完的花生米，最好密封保存，否则吸收了空气中的水分后，花生米就不脆了。
二.花生功效
1、花生不仅仅食用价值高，还可以作为药用，花生的外衣、种子、提取的油都可以作为良药，能够健脾和胃、润肺化痰、益气止血等效果。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。
2、花生有很好的止血作用，因为在花生中含有大量的维生素K，这个有很好的止血效果，尤其是花生的外面的那层红衣，这个的止血效果比花生的果肉高出好几倍。
3、花生被世人称为“长生果”女性一定要经常吃。花生有很好的抗衰老、滋润皮肤、头发光泽的效果，能提高记忆力、思维能力，对皮肤有很好的滋润效果。花生被世人称为“长生果”女性一定要经常吃
4、有预防动脉硬化的作用，可以对治疗冠心病高血压有很好的辅助作用。
5、可以提高免疫力，润肺，消水肿、健脾和胃、补血补虚。
三.花生的营养成分
1.花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
2.花生是一种营养非常丰富的食物，它的蛋白质含量高达24-36%，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，与红肉类似。而且花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋

美食：【炒花生米】

【制作食材】花生米、食盐、高度白酒

【制作步骤】

1、首先我们要准备上一把花生米，把它放入大碗中，然后往里倒入一定量的清水，将花生米表面的灰尘和杂质充分清洗干净。洗干净后，控水捞出重新装回碗里，并再次加入适量清水，把它浸泡五分钟左右。这一步，可以让花生米中缺失的水分得到有效补充，并且还可以洗去花生米刚刚清洗残留的灰尘，一定不要把这个步骤省略了。

2、五分钟以后，花生米已经充分地吸足了水分，我们只需将其沥干水分，捞出来备用。接着，取出家里的铁锅，同时不要着急去开火，直接冷锅倒入少许的食用油，然后将花生米倒入锅中，用铲子不断的进行翻炒。

让每粒花生米都能够沾到油后，开启小火，继续不断的翻炒。我们一般在炒花生米时，记住一定要冷锅冷油冷花生米，如果是用热油直接炒，很容易就把花生米给炒糊了，里面还没有熟，表面就已经发黑了，同时在炒的过程中要不断的翻炒。

3、等炒到花生米发出噼噼啪啪的声音时，说明其已经被炒熟了，我们要加快翻炒的速度，继续炒上一会儿，直至噼啪响声消失之后再炒半分钟左右，即可控油捞出，装入盘子中。然后我们只需给它放置自然晾凉。

利用余温把花生米内部的多余水分给蒸发掉，这样就能够让花生米变得更加酥脆好吃。待花生米凉透之后，我们根据自己的喜好再往里面加入适量的食盐，或者是白糖，用筷子搅拌均匀后，一道炒花生米就制作好了，非常的下酒。

肉炒花生米怎么做？把肉丁倒入锅中翻炒，加入盐生抽，老抽翻炒，然后倒入花生米调料一起翻炒均匀。

起锅烧油下入花生米