莲子怎么处理才能煮的烂

莲子要先泡过才煮得烂，下面是具体做法：

准备材料：红豆 适量，茯苓 10颗，莲子 适量，薏仁 适量，红糖 适量

1、将莲子洗净后提前泡水2个小时。

2、茯苓洗净，提前泡2个小时。

3、将红豆、茯苓、莲子、薏仁一起放入电压力锅中，加入清水煮一个小时左右。

4、一个小时后出锅，放入红糖拌匀即可。

5、出锅装碗，美味的红豆茯苓莲子汤即可食用。

莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。

干莲子不用泡才能煮得烂~~！！就像你煮饭一样，米淘洗干净不用浸泡直接煮才香，不然就会半生不熟的````同意上面那个朋友说的，我也是吃的湘莲。。反正很好煮的，不用泡，我家电压力锅调到煮粥那一档只要20分钟就很烂了。另外说一句，湘莲里的红莲营养价值高，适合养生``

其实不用处理就能煮得很烂啊。把买来的干莲子，稍稍清洗一下，放入电压力锅，我一般是调到30分钟，就能煮得很烂很糯了。推荐你买湖南湘潭出产的正宗湘莲，品质很好，易煮易烂。我都是在贡莲铺子买的，很正宗的湘莲。

用电饭锅，先煮沸10分钟，调整到保温，盖上锅盖不要动，大概十几分钟以后就烂了，