你做的是家庭式吧!他们的都是酒店和酒家式的.他们要是对一些家庭的就不会了.哈哈!!!....
是为了送去给老公(老婆)上班吃,就可以用下面的方式.
生粉.盐、味精、料酒、白糖、鲜酱油、胡椒粉,鸡精(鸡粉).排骨300-500克.姜6小片.葱1条.蒜苗1条(不要一半的尾部.)
把水烧开两个人喝的汤水就够了,烧开放进排骨中火(文武火)煲十三分钟左右捞出,(不要把汤倒掉,分开两份,一份就是自已的,这样就不用再煲汤了)
这个时候烧锅下油,关小火(收文火)放姜葱蒜苗炒到其变软,放排骨再炒再加上酒少许,完后就把那其中的一份汤倒进锅中,首先放进酱油白糖鸡精味精(味精可不放),到这里要试味是否够味了,味道给平时的淡一点就行了,(盐是最后才放),这样中小火闷上四到五分中便可(锅里只剩三分之一汤汁).这样时候再试下排骨是否够味了,不够再加点盐,完后生粉加点水打芡再加点饭尾油就行了.饭上加上几条白灼菜心再放进闷的排骨就成排骨米饭了.
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