你好！
当然A啦
细菌，如一些乳酸菌用于酸乳的生产，还有双歧乳酸杆菌在营养保健方面有一定的作用等；
霉菌，如生产豆腐乳所用到的一些霉菌，臭豆腐也是经过一些霉菌发酵而制得；当然，我们也应认识到霉菌给食品生产和保藏过程中所带来的危害；
酵母菌，平时吃的馒头就经过酵母菌发酵后，才很蓬松，吃起来软软的哇；但听说北方的一些馒头不用酵母，但是很好吃的啊，有机会一定好看下；
以上个人看法，请参考！！
希望对你有所帮助，望采纳。
选A
食品微生物是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物（醋酸杆菌，酵母菌等）和是食物变质（霉菌，细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌，肉毒杆菌等）。
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