夏天吃完的剩菜放到冰箱 第二天拿出来可以直接吃吗???

不可以直接吃，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为nc（n—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

夏天吃完的剩菜放到冰箱里，第二天拿出来是否可以直接吃，需要观察食物是否发生变质的情况。
如果食物没有出现变质、霉变、腐烂等情况，而且在冰箱内的储存条件适当，使用了保鲜膜等措施进行保护，那么通常可以加热后食用。但是，平时应尽量避免经常食用剩菜，因为剩菜中的营养物质可能已被细菌消耗，且其中含有大量的细菌和细菌毒素，可能对胃黏膜有破坏作用，损伤胃肠，从而影响机体的健康。
如果食物已经出现变质、霉变、腐烂等情况，或者放置在温度较高的环境中，且没有使用保鲜膜等措施进行保护，则通常不能吃，因为此时食物中的细菌数量已经超标，并且可能已经产生毒素，进食后可能会引起身体不适，如出现腹痛、腹泻等症状。
总之，对于剩菜是否可以食用，需要根据具体情况进行判断。如果剩菜在适当的储存条件下保存得当，且没有出现变质等情况，可以加热后食用。但如果食物已经变质，或者储存条件不合适，则不建议食用。