面条煮过后的热量会变低吗?

2025-01-08 12:36:34
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回答1:

是的,煮后的面条的热量会降低。因为经过高温、经过水,煮后的面条含水分,热量固然会低些,而面条未煮之前,是干的,不含水分,当然高。所以说含水分越大的食物热量越低,相反,热量就高。
面条(干)每100克约330~350大卡之间
面条(煮后)每100克109大卡
当然,我们吃的面条肯定是煮过后熟的,所以应该是每100克109大卡。
而米饭也是同样,(热量变低和水分、温度有关,经过2种后发生物理变化)
大米(生)每100克约346大卡,煮过后每100克116大卡。

回答2:

理论上来说,是不会的。因为面条里含的最多的事淀粉,而淀粉的水条件是很苛刻的;另外,淀粉不能直接被人体内所吸收转化为能量,如果有分解,那么热量不但不会降低,反而会生成单糖(葡萄糖,果糖等),更利于人体吸收!