水芹的特性是怎么样的？

Oenanthe javanica（BI.）DC.

别名

水芹菜

形态特征

多年生草本，高15—80cm，无毛。茎基部匍匐。叶互生，基生叶三角形或三角状卵形，一至二回羽状分裂，小裂片呈卵形至菱状披针形，长2—5cm，宽1—2cm，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；叶柄长7—15cm，向上逐渐变短，基部扩大成鞘而抱茎。复伞形花序顶生，总花梗长2—6cm，无总苞片，伞辐6—10，长1—3cm，小总苞片5—10，条形；花梗长2—4mm；花白色。双悬果椭圆形，果棱显著隆起（图119）。

图119 水芹

Oenanthe javanica（BI.）DC.

地理分布

广泛分布于我国东北、江苏、安徽、河南、浙江、湖北、湖南、江西、广西、广东、四川、云南、贵州、海南、台湾等省区；南亚、东南亚各国、日本、朝鲜、俄罗斯（远东）、大洋洲也有。

生物学与生态学特性

水芹为水生—湿生多年生草本。在热带和亚热带地区，一般可四季常绿。在北亚热带一般3—4月份返青，并很快抽出匍匐枝和直立茎，6—7月边开花边结实，以后进入果后营养期。在北亚热带以南地区，秋后，水芹能第二次开花结实，其夏生苗，秋后亦能开花结实，均能以绿色体越冬。在我国北方一般4月下旬返青，7月中下旬开花，9—10月上旬果熟，10月中旬地上部开始枯死。

水芹的繁殖力很强，它既可用种子繁殖，亦可行营养繁殖。种子产量多，成熟后自然脱落，漂浮水面向外传播；匍匐枝能节节生根和发出新芽，芽弯曲入土成为短根茎，与母株断离，能独立成株。这种强大的繁殖力，是它长期适应环境、保持种系繁衍的生态适应性。也有利于人工栽培驯化和农业生产。

水芹多生长在池塘、沟渠、溪流和水田中，有时也能在各类低湿地上生长。一般多零星分布，有时在水田、沟渠边可形成单优势种群落。对温度要求不严，在不同的气候带均可正常生长发育。它喜光照而不耐荫蔽，在阳光充足的地段，可繁茂生长，在荫蔽环境下，则生长发育不良。在各种土壤上均能生长，但生长最适宜的土壤为含有丰富腐殖质的弱酸至中性的沙壤土。在贫瘠而板结的土地上生长不良。

饲用价值

水芹是一种青绿饲料，茎叶柔嫩多汁，叶量大，具芹菜香味。猪喜食，切碎后家禽可食。

水芹的营养成分，粗蛋白质含量较多，富含无氮浸出物，粗纤维含量却很低（表119—1）。

表119—1 水芹的化学成分引自《猪鸡饲料成分及价值营养表》，农业出版社，1959。（%）

水芹所含能量中等，可消化粗蛋白质的含量比较高（表119—2）。

表119—2 水芹的能量及可消化粗蛋白质含量中国农业科学院畜牧研究所，《中国饲料成分及营养价值表》，农业出版社，1985。

水芹含有各种必需的氨基酸，且含量较丰富，蛋白质品质优良（表119—3）。

表119—3 水芹氨基酸含量中国农业科学院、畜牧研究所，《中国饲料成分及营养价值表》，农业出版社，1985。（占干物质%）

水芹的产草量较高，在以水芹为优势种的群落中，一次刈割，鲜草产量可达30—45t/ha。在人工栽培条件下，产量可达60—90t/ha，是一种高产饲料植物。

水芹亦可作蔬菜用。我国南方已栽培。此外，全草可入药，有清热解毒、利尿、止血和降压之效。

栽培要点

首先选定水田，施足底肥，将土地耕匀耙平，以备播种或移栽。可在大田直接播种，播量为22.5—37.5kg/ha，一般多采用育苗移栽的方法进行大田生产。