西餐厨师的工作内容是什么？

一般分成包饼房和西厨房两种。

饼放主要制作面包、蛋糕、油酥、水果等点心；

西厨房主要分冷菜、切配、配料、炉灶、烧汁等工序；

以上相应的工序就对应相应的工作。

1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。

2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划。

3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。

4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。

5 ．负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。

6 ．根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。

西厨房分为
初加工厨房：负者所有蔬菜的清洁，和初加工。
肉房：负者肉类的加工，和海鲜的加工。
冷房：负者水果和冷餐档的所有东西。

咖啡厅厨房：负者菜肴的成熟和出品。
主厨房：负者烧汁，茄汁，西餐宴会，
饼房：负者面包和甜品。

如果是墩子，就是刚刚进厨房的，那么你需要的各种打杂，各种切，全是很精细的准备工作

如果你已经是一名正式的初高级师傅，那么就看你负责哪一款，前菜，主菜，汤？分工不同，做的事情也不一样

如果你是高级厨师，那么恭喜你，那就是厨师长了，主要做的就是对于厨房的员工管理，菜品材料的挑选，以及对菜品的把控，更重要的是，那时候你要费心的就是怎么样推陈出新，深入研究菜品的口感，色泽，搭配，创新了，谢谢

西餐厨师能胜任酒店、饭店的工作，五级西餐厨师是西餐职业证书的一个等级，五级西餐厨师找工作不成问题，其五级西餐厨师的职责是：负责协助大家做好西餐菜品出品的工作、负责每日无聊食物的领取及厨房开炉打荷切配等工作；负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放；对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。了解以上职责后对五级西餐厨师工作内容有一个大致的了解，平时的工作中多用心，没有不能胜任的烦恼。

看你的技术怎样，如果是高级西餐师就负责做菜，技术不好的就负责干杂活