食材
主料
豇豆
1000g
辅料
盐
150g
二锅头
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
清水
适量
快速腌制酸豆角的做法步骤
1.准备好豇豆.
2.豇豆用清水漂净.
3.去粗茎，切成长段.
4.锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干.
5.锅里放入大半锅清水，放入姜，辣椒，八角，桂皮，花椒煮开5分钟.
6.放入盐煮开，关火.
7.冷却后放入二锅头.
8.把豇豆放入大盆里，
9.倒入冷却后的卤水.
10.盖上盖，用透明胶布封住，2天后可以吃了。
小贴士
1.把豇豆先焯一下再腌制，比用生豇豆直接腌制时间更短。
2.豇豆要选择嫩的，口感更脆.
3.盐的用量，可以尝一下卤水，比炒菜更咸些就可以了。
利州南渡(温庭筠)
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